Klassisches Victoria-Sandwichrezept

Der perfekte Partykuchen, ein Victoria-Schwamm, ist ein traditioneller Kuchen, den alle lieben werden. Macht auch eine einfache Hochzeitstorte

Tortenboden gefriert gut für 3 Monate

Ernährung: pro Portion


kcal

558

Fett

28g

gesättigt

17 g

carbs

76g

Zucker

57 g

Ballaststoff

0,6 g

Eiweiß

5 g

Salz-

0,9 g

Zutaten:

200 g Puderzucker
200g weiche Butter
4 Eier

Geschlagen:

200g selbstaufziehendes Mehl
1 TL Backpulver

2 EL Milch

Für die Füllung:

100 g Butter

Erweicht:

140g Puderzucker, gesiebt
Tropfen Vanilleextrakt (optional)
ein halbes 340g Glas gute Erdbeermarmelade (wir verwendeten Tiptree Little Scarlet)
Puderzucker zum Dekorieren

Methode:

1.Ofen auf 190C / Gebläse 170C / Gas 5 erwärmen. Zwei 20-cm-Sandwichformen mit Butter bestreichen und mit Antihaft-Backpapier auslegen.

2.In einer großen Schüssel 200 g Puderzucker, 200 g weiche Butter, 4 geschlagene Eier, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver und 2 EL Milch schlagen, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.

3.Die Mischung zwischen den Dosen aufteilen, die Oberfläche mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels glätten.

4.Backen Sie ungefähr 20 Minuten, bis sie goldgelb sind und der Kuchen beim Drücken zurückspringt.

5.Wenden Sie sich an ein Kühlgestell und lassen Sie es vollständig abkühlen.

6.Um die Füllung zu machen, schlagen Sie die 100 g weiche Butter glatt und cremig, und geben Sie den Puderzucker und einen Tropfen Vanilleextrakt (falls Sie ihn verwenden) langsam in 140 g.

7.Die Buttercreme über den Boden eines der Schwämme streichen. Mit 170 g Erdbeermarmelade bestreuen und den zweiten Schwamm darauflegen.

8.Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. In einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen essen.

Guten Appetit!

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